Копринената структура на белия фасул в комбинация с богатия вкус на авокадо и хрупкавите зеленчуци, правят от това лесно вегетарианско ястие, чудесно предложение за обяд или вечеря. Рецептата за арабски питки с хумус от бял фасул и авокадо е препоръчана от Американската Сърдечна Асоциация.
Хранителни вещества в 1 порция
Калории | 345 |
Общо мазнини | 12,1 g |
Наситени мазнини | 2.3 g |
Транс мазнини | 0,0 g |
Полиненаситени мазнини | 2,0 g |
Мононенаситени мазнини | 5.9 g |
Холестерол | 0 mg |
Натрий | 88 mg |
Общи въглехидрати | 49 g |
Диетични фибри | 26 g |
Захари | 5 g |
Протеини | 13 g |
Съставки за 4 порции
450 г. бял фасул от консерва, без прибавена сол, изцеден от водата и изплакнат
1 супена лъжица лимонов сок
3 супени лъжици вода
1/4 ч.л. смлян, сладък, червен пипер
1/4 ч.л. млян черен пипер
1 средно голям домат, нарязан на тънки резени
1 средно голяма краставица, нарязана на жулиени
1 чушка, без семките, нарязана на жулиени
1 авокадо, обелено и нарязано на малки кубчета
4 шепи маруля, накъсана
4 пълнозърнести тортили, арабски или други плоски питки
Начин на приготвяне:
Приготвяне на хумуса:
Изцедете и изплакнете боба и го изсипете в купата на блендера или пасатора, с който си служите.
Добавете лимоновия сок, водата, червения и черния пипер
Пюрирайте, докато сместа стане гладка. Обикновено това отнема около 1 минута.
За сандвичите:
Нарежете всички зеленчуци: доматите – на тънки резени, краставицата и чушката – на жулиени, а авокадото – на кубчета.
Във всяка питка сложете няколко лъжици от хумуса и разстелете, така, че да остане малко свободна ивица по ръба на питката. Подрете зеленчуците отгоре, като ги разпределите развномерно.
Подгънете питките от двете страни и внимателно ги навийте на рума, като внимавате съдържанието да остане вътре. Разрежете наполовина и сервирайте с допълнителни зеленчуци или малко млечен сос с чесън.
Няколко допълнителни бързи съвети:
Вместо от бял боб, можете да приготвите хумуса и от други видове зрял фасул, като следвате инструкциите по-горе. Можете да го използвате за приготвяне на арабски питки с хумус или като дип, за похапване на различни заленчуци.
Когато избирате маруля, не забравяйте, че колкото по-тъмнозелен е цветът, толкова повече хранителни вещества и витамини се съдържат в нея. Айсбергът има относително по-ниска хранителна стойност от марулите с тъмен цвят.
Ако решите, можете да занесете арабски питки с хумус от бял фасул и авокадо, за обяд, на работното си място. Завийте сандвичите с фолио и не забравяйте да изцедите малко лимонов сок върху резените авокадо, за да предотвратите потъмняване на цвета!