Рецептата за салата с пиле и зелен фасул е препоръчана от Американската Сърдечна Асоциация
Хранителни вещества в 1 порция
| Калории | 251 |
| Общо мазнини | 13.5 g |
| Наситени мазнини | 2.0 g |
| Транс мазнини | 0.0 g |
| Полиненаситени мазнини | 2.0 g |
| Мононенаситени мазнини | 8.0 g |
| Холестерол | 70 mg |
| Натрий | 360 mg |
| Общи въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| Захари | 5 g |
| Протеини | 23 g |
Съставки за 4 порции
За салатата:
2 чаши нарязано пиле (предварително сварено или печено, но без кожата)
900 г зелен фасул от консерва (изцеден, изплакнат)
3 стръка целина, нарязани на ситно
3 супени лъжици накълцани на ситно, не солени, печени бадеми (или друг вид ядки, според вкуса)
За дресинга:
1 супена лъжица Дижонска горчица или друга пикантна горчица
2 супена лъжица зехтин екстра върджин или рапично масло
2 супени лъжици лимонов сок или ябълков оцет
1/4 чаена лъжичка прясна мащерка, накълцана на ситно (може и сушена)
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Начин на приготвяне на вкусната салата с пиле и зелен фасул:
Смесете съставките за салатата в голяма купа и внимателно ги разбъркайте.
В отделна малка купичка пригответе дресинга като смесите съставките и ги разбъркате до получаване на хомогенен сос.
Залейте салатата с дресинга, разбъркайте внимателно и оставете да почине преди да я поднесете.
Ето и няколко допълнителни съвета:
Включете и децата си! Те могат да помогнат за подготовката на ядките. Вместо да кълцате бадемите, просто ги сложете в запечатана найлонова торбичка и покажете на децата си как да ги намачкат като търкалят бирена бутилка или точилка.
Проявете въображение! Можете да сменитеядките с други или да използвате несолени тиквени или слънчогледови семки. Много е вкусно, така че внимавайте с количествата.
Вместо целина, може да се използва ситно нарязано зеле, магданоз, настъргана краставица или тиквичка. Можете да добавите няколко нарязани маслини без костилки и малко домати, но това леко ще повиши калорийната стойност на порцията.