Рецептата за стек със сирене е препоръчана от Американската Сърдечна Асоциация и е вдъхновена от прочутия Philly Cheesesteak, но е по-лека и по-здравословна. Подходяща е както за обяд, така и за ранна вечеря.
Хранителни вещества в 1 порция
| Калории | 348 |
| Общо мазнини | 8,3 g |
| Наситени мазнини | 2.3 g |
| Транс мазнини | 0,1 g |
| Полиненаситени мазнини | 1,7 g |
| Мононенаситени мазнини | 3,7 g |
| Холестерол | 65,4 mg |
| Натрий | 608 mg |
| Общи въглехидрати | 29,5 g |
| Диетични фибри | 5.1 g |
| Захари | 8,7 g |
| Протеини | 40,3 g |
Съставки за 4 порции
1 средно голяма глава лук (обелен, нарязан на ситно)
1 чаена лъжичка вода
2 супени лъжици смес от италиански подправки, без сол (босилек, риган, розмарин)
500 грама пакет нарязани култивирани печурки (нарязани по на едро)
450 грама говеждо филе, нарязано на ленти с ширина от 1-1.5 см
1 супена лъжица балсамов оцет
2 бр. червени или зелени чушки
1 1/2 чаена лъжичка рапично масло
1 чаена лъжичка чесън на прах (може да замените с 2-3 скилидки чесън, нарязан на ситно)
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 чаша настъргана обезмаслена моцарела
4 малки хлебчета от пълнозърнесто брашно
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 230 градуса.
Подгответе си фолиото като отрежете 4 листа с дължина около 60 см и сгънете всеки от тях на две. Оформете ги като малки тавички с капаче.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Изсипете нарязания лук в термоустойчив съд. Можете да задушите лука на котлона с малко вода, докато омекне. Можете, също така да го задушите в микровълнова фурна за около минута и половина, в зависимост от мощността на уреда. Когато сте готови, прехвърлете лука в средно голяма купа.
Изчистете чушките от семките и после ги нарежете на тънки ивици. Нарежете добре измитите печурки на по-едри парчета. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в купата с лука.
Нарежете крехкото говеждо филе на ивици от около 1-2 см и го изсипете в купата със зеленчуците. Добавете балсамов оцет, рапично масло, италианските подправки, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно съставките докато се смесят напълно и ги оставете да починат.
В така приготвените тавички от фолио, изсипете по равни части от сместа. Разпределете я в центъра на тавичката. Отгоре поръсете с ¼ чаша настъргана моцарела.
Запечатайте порциите с фолиото както отгоре, така и отстрани. Внимавайте да няма отвори за да може месото да се задуши добре.
Подредете пакетчетата върху тава за печене и ги сложете в предварително загряната фурна. За да се сготви говеждото месо са необходими около 20 минути.
Преди да изгасите фурната, проверете с едно от пакетчетата дали ястието е готово. След като се уверите, че месото е задушено, може да отворите пакетчетата и да оставите ястието да се запече за около 5-10 минути.
Поставете всяко пакетче върху отделна чиния. Сервирайте топлия стек със сирене с прясно хлебче.
Бързи съвети за по-разнообразен вкус на вашия стек със сирене
Ако не разполагате с моцарела, можете да я замените с други нискомаслени сортове сирена.
Говеждото месо е сравнително постно и предлага здравословна алтернатива на тлъстите пържоли.
Не забравяйте да задушите лука предварително за да не хруска в ястието.
В зависимост от вкуса си, можете да добавите в пакетчето и други зеленчуци като моркови, домати, тиквички, маслини. Имайте предвид, че морковите също изискват предварителна обработка за да не бъдат сурови при поднасянето.